各种配方比例都对,为什么我的馒头干干瘪瘪发不起来?
明明上锅时发得好好的馒头,为什么一打开锅盖就回缩了?
一屉的蒸好的白胖馒头,为什么总有一两个成了硬实的“烫面馒头“”?
蒸馒头到底用不用二次醒发?
整形好的馒头要盖上保鲜膜醒发吗?
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“蒸馒头貌似有一万个不成功的理由,整出一锅暄软的馒头咋就这么难?“
“蒸馒头其实没什么难的,就是一层窗户纸。”
“哎,蒸馒头就是我的死穴。”
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来来来,让我们的视频用一个个“贴心小提示”,一个个“隔屏手把手的操作“,来为您解锁蒸馒头的几个关键点,~~原来如此,原来如此!从此,整出一锅蓬松暄软的大馒头就是您拿手的面点了,快试试把!
梅做的馒头是我们朋友圈里口碑最好的,白香松软,我们一起看看她是怎么做的:
![1.jpg 1.jpg](https://forum.iask.ca/data/attachments/550/550608-431fa21976b83dd58fc7611fdc251a9f.jpg)
准备好材料,做馒头分几个步骤,和面,醒面,揉面,揉馒头,二次醒发,蒸馒头。
这里先是兑酵母水,和面
![2.jpg 2.jpg](https://forum.iask.ca/data/attachments/550/550609-b03d92a8c22e5f2864d80f7ad28be952.jpg)
![3.jpg 3.jpg](https://forum.iask.ca/data/attachments/550/550610-137876dc6b8ba85951e621ed965f9036.jpg)
醒面
![4.jpg 4.jpg](https://forum.iask.ca/data/attachments/550/550611-c5176f2f0495c196f851004a5dc1526b.jpg)
![5.jpg 5.jpg](https://forum.iask.ca/data/attachments/550/550612-7b9809a4d6420b6528ff625accffb023.jpg)
揉面很重要,也比较费工夫
![6.jpg 6.jpg](https://forum.iask.ca/data/attachments/550/550613-41b007c3b4fef28abef439e1b807e001.jpg)
![7.jpg 7.jpg](https://forum.iask.ca/data/attachments/550/550614-7ea34ee4aa12534b7ba19307112a2156.jpg)
![8.jpg 8.jpg](https://forum.iask.ca/data/attachments/550/550615-691eb30cb971358c1994aa9d49191b94.jpg)
二次醒发后就可以上锅蒸了,等等,锅盖上的这一大块白布是怎么回事?原来是梅为了防止馒头塌缩用的小妙招
![9.jpg 9.jpg](https://forum.iask.ca/data/attachments/550/550616-1203e678a5861bd75d06c64f360a25b8.jpg)
![10.jpg 10.jpg](https://forum.iask.ca/data/attachments/550/550617-88447223fb29d54912749c1bad73681b.jpg)
虽然前面说过揉好的馒头剂子要留足空间,这一锅还馒头还是发得太好了,都互相碰到了一起,看来空间还可认再留大点
![11.jpg 11.jpg](https://forum.iask.ca/data/attachments/550/550618-2ed03c3c063caed8be37cb45ff966349.jpg)
重点诀窍整理,不要因为这个截图就不看视频啊,视频里还是有很多细节几句图文不能一下说清楚
![12.jpg 12.jpg](https://forum.iask.ca/data/attachments/550/550619-862be46f8dfeafeebac37b0e3d3a5891.jpg)
看看松软弹性
![13.jpg 13.jpg](https://forum.iask.ca/data/attachments/550/550620-fe5547829427f76eb0c7a802e8142045.jpg)
![14.jpg 14.jpg](https://forum.iask.ca/data/attachments/550/550621-dd5fd65e82d35a406f2614c0de3378d7.jpg)
如果大家喜欢我们的视频,欢迎大家点击定阅Youtube里梅飞色舞の美食频道看更多美食,如果想要看到最新的视频,可点击定阅后面的小铃铛
明明上锅时发得好好的馒头,为什么一打开锅盖就回缩了?
一屉的蒸好的白胖馒头,为什么总有一两个成了硬实的“烫面馒头“”?
蒸馒头到底用不用二次醒发?
整形好的馒头要盖上保鲜膜醒发吗?
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“蒸馒头貌似有一万个不成功的理由,整出一锅暄软的馒头咋就这么难?“
“蒸馒头其实没什么难的,就是一层窗户纸。”
“哎,蒸馒头就是我的死穴。”
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来来来,让我们的视频用一个个“贴心小提示”,一个个“隔屏手把手的操作“,来为您解锁蒸馒头的几个关键点,~~原来如此,原来如此!从此,整出一锅蓬松暄软的大馒头就是您拿手的面点了,快试试把!
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准备好材料,做馒头分几个步骤,和面,醒面,揉面,揉馒头,二次醒发,蒸馒头。
这里先是兑酵母水,和面
![2.jpg 2.jpg](https://forum.iask.ca/data/attachments/550/550609-b03d92a8c22e5f2864d80f7ad28be952.jpg)
![3.jpg 3.jpg](https://forum.iask.ca/data/attachments/550/550610-137876dc6b8ba85951e621ed965f9036.jpg)
醒面
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揉面很重要,也比较费工夫
![6.jpg 6.jpg](https://forum.iask.ca/data/attachments/550/550613-41b007c3b4fef28abef439e1b807e001.jpg)
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二次醒发后就可以上锅蒸了,等等,锅盖上的这一大块白布是怎么回事?原来是梅为了防止馒头塌缩用的小妙招
![9.jpg 9.jpg](https://forum.iask.ca/data/attachments/550/550616-1203e678a5861bd75d06c64f360a25b8.jpg)
![10.jpg 10.jpg](https://forum.iask.ca/data/attachments/550/550617-88447223fb29d54912749c1bad73681b.jpg)
虽然前面说过揉好的馒头剂子要留足空间,这一锅还馒头还是发得太好了,都互相碰到了一起,看来空间还可认再留大点
![11.jpg 11.jpg](https://forum.iask.ca/data/attachments/550/550618-2ed03c3c063caed8be37cb45ff966349.jpg)
重点诀窍整理,不要因为这个截图就不看视频啊,视频里还是有很多细节几句图文不能一下说清楚
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看看松软弹性
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最后编辑: 2020-04-26